腐竹和豆皮的区别有什么？区别有：1、晒制不同，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，腐竹是使其自然下垂，这样干燥之后，就会成为枝条状。2、外观不同，成品的豆皮就平整了很多，没有腐竹那么多的褶皱，也不是成棍条的样子。3、制作不同，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，然后干燥成的棍条状，豆皮是用特质工具一层一层压制而成。4、食用不同，腐竹需要用清水浸泡一段时间，等胀开再进行煮汤或炒菜，豆皮切好可以直接使用。