很多朋友平常烧水的时候，可能没最终开就直接饮用了，觉得水烧到95度还是100度无所谓，那么水烧到95度与100度的区别是什么呢？到底要不要等到100度呢？其实他们的区别有：1、形态不同，在标准大气压下，95℃的水还是液态，100℃是气液混合态，处于蒸发的临界点。2、溶质不同，100度挥发较多，溶剂的减少，增大了溶质的比率。95度没有达到沸点，水作为溶剂挥发较少。3、口感不同，自来水没有被烧沸腾到100度，味道会很怪，而开水的味道和未沸腾的水确实不一样。4、细菌不同，水沸腾等于100度，而100度时可以杀死一部分细菌，没烧开的水95度杀菌效果差一些。