有一些朋友比较好奇，藕属于碳水还是蔬菜呢？其实藕属于碳水化合物，也是蔬菜。藕的纤维多，饱腹感会比较强，而且白净滚圆，口感甜脆，因此适合减肥人士替代主食食用。藕含有大量的碳水化合物，淀粉含量通常在10%～20%之间，同时它还含有蛋白质以及各种维生素，它的矿物质的含量也很丰富，藕中的膳食纤维有助于治疗便秘，还能帮助身体排出有害的物质，所以建议每天吃一小节藕，约130克，热量是62千卡，其实热量也不是很多。