黑金谷米不仅色泽黑亮，而且味道也比较醇香，是营养丰富的健康佳品，那么黑金谷米的功效和作用都有哪些呢？黑金谷米的功效和作用主要涵盖了以下描述的几点，1、其中的钙含量比平常大米高好几倍，所以有促进人体对钙吸收的功效，起到促进骨骼发育、提升骨密度的作用。2、含有多种氨基酸，所以有合成蛋白质的功效，起到促进机体代谢、提升机体素质的作用。3、其中的硒含量比平常大米高10多倍，有高抗氧化功效，起到延缓衰老、增强免疫的作用。