南京人经常会说夹生，那么南京人说夹生是什么意思呢？南京人说夹生的意思是用来形容一个人略带敏感和自我，不太好相处，也不太好沟通和交流，在一些小事上比较计较且不太好说话，会显得有一些不通人情。夹生就是指米饭没煮熟，也就是外熟内生，夹生这个词是我国某些地方的俗语，常见于南京以及周边江淮等地区方言中。南京在地理位置上位于我国的东部、长江下游、江苏西南部，在饮食方面比较著名的是金陵菜，在语言方面大部分的地区通行的是南京官话。