很多朋友在用面粉做一些面食的时候，可能会涉及到面粉发酵这一过程，如果面粉发酵的时间比较短，做出来的面食就会不太成功，如果面粉发酵的时间太长，发酵的面团就会散发出酒味，那么面粉发酵时间长了一股酒味还能不能吃呢？面粉发酵时间长了一股酒味还能吃。发面的时候如果酵母太多，发酵的时间太长或者是用老面发酵，都比较容易出现酒味，这时候可以用温水兑适量的食用碱，然后将碱水倒入面团中，或者直接将适量碱面放到面团中，食用碱可以中和面团中的酒味，再将面团充分揉匀，就没有酒味了。