饺子是我们常吃的一种美食，家家户户的冰箱里几乎都常备这种食品，它制作方便，老少皆宜，那么为什么煮饺子的时候要加冷水呢？煮饺子要加冷水是因为饺子通常是放在冰箱里冷冻的，放入热水以后，饺子皮容易煮熟，而饺子馅不易熟，浇入冷水给饺子皮降温，可以避免饺子皮过快熟透，破皮露馅。连续三次执行这个流程，也就是常说的“三起三落”。这样我们才能煮出口感好、卖相也好的饺子呀！