如果去西餐厅里面吃牛排，正常情况下并不建议选择全熟，一般都会选择取五分熟或者七分熟，让大家好奇的就是七分熟和全熟的区别是什么呢？首先口感区别，七分熟牛排咀嚼起来很有感觉，质感有些偏厚重，牛排内部是属于浅灰棕褐色，稍微还能看到一些粉红色。全熟牛排已经全部烹饪成熟，口感厚重，整个牛排看上去就是熟肉褐色。其次中心温度区别，七分熟中心温度是65度到68度，全熟牛排中心温度是73度到90度。然后触感区别，七分熟牛排触感有弹性，全熟牛排触感会有些硬。