有很多朋友比较喜欢吃米粉，米粉的种类还是比较多的，比如有方块米粉、银丝米粉、波纹米粉等，还有一些朋友比较喜欢吃粉丝，比较常见的就是红薯粉丝和绿豆粉丝了，那么米粉和粉丝的区别是什么呢？米粉和粉丝的区别主要包含了以下罗列的几个方面，1、韧性不同，米粉韧性不太强，烹饪的时候比较容易断。粉丝韧性比较强，烹饪的时候比较耐煮。2、吃起来的口感不同，米粉吃起来的口感是比较绵柔粘糯，粉丝吃起来的口感是比较爽滑的。3、原料不同，米粉原料有绿豆、红薯淀粉等，粉丝原料是大米。