在日常生活中经常都可以看到火碱和食用碱，可是很多朋友不清楚它们的区别是什么？首先指代不同，火碱还被誉为是氢氧化钠，食用碱就是纯碱和小苏打混合在一起的物体，还是属于很常见的化工用品之一。其次外观特点不同，火碱通常是块状或者片状，还有潮解性，容易吸取空气里面的二氧化碳以及水蒸气，食用碱是洁白色固体，易溶于水。然后用途不同，火碱用在生产纸、人造纸等方面，食用碱被广泛运用在馒头以及面包等上面，在食品原料里面使用食用碱，可以让蛋白质分子吸收水分的能力变强，也能让原料涨发的速度变快。