如今在日常生活中很多朋友都喜欢喝酸奶，毕竟它的营养价值高，对身体健康有益处，从而受到了很多人的喜爱。可是酸奶的类型有很多，选择的类型不同，营养也有区别，那么老酸奶和普通酸奶的区别是什么？老酸奶是凝固型的，普通的酸奶就是搅拌类型的。两者之间明显的区别就是制作工艺不同，老酸奶需要把菌种放在温度合适的牛奶里面，然后不断搅拌均匀后放入到杯子里面再放进发酵箱里面进行发酵，一直到酸奶变成了凝固的状态之后，就能用勺子去挖着吃。普通酸奶就是先放在低温里面发酵，等到发酵后再去搅拌放入罐子中。