酥皮汤的正确吃法是在酥皮中间开一个洞然后用汤匙享用酥皮汤，还可以用刀子切开派皮，然后享用汤汁。这两种方法都是吃酥皮汤时最常用的方法。另外还可以把一些派皮剥下来浸染在汤汁里再享用。当然在吃一些西餐厅的时候服务人员会有主动的起酥皮服务，把酥皮整片都掀起来放到一个小碟子里然后会帮忙切开一块一块的，想干吃或者泡汤吃都可以。

所以吃酥皮汤自己或者请服务生帮忙把酥皮整片揭开放在盘子里用刀切开泡汤吃都是完全可以的。