吃秋膘是指立秋时，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回来。立秋这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今，年轻女性往往担心被贴秋膘，希望能瘦一些。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，瘦了当然需要“补”，补的办法就是“吃秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉吃膘”。