梅菜扣肉和烧白是在日常生活当中比较常见的两种菜品，那么梅菜扣肉和烧白之间到底有什么区别呢？1、梅菜扣肉是惠州菜，烧白是四川重庆地区的一道具有浓郁的特色特色菜。2、梅菜扣肉这道菜在历史上与苏东坡结缘并发扬光大，而烧白这道菜则是四川重庆等地区土生土长的一道特色菜。3、工序不同，梅菜扣肉是在煮熟之后继续进行烹饪，而烧白则是油炸之后再进行烹饪。以上就是梅菜扣肉和烧白二者之间的差别，各有各的特色，在品尝的时候也需要根据各自的特点进行不同的品尝选择。