爱好美食的朋友一定会好奇内脂豆腐花与石膏豆腐花区别吧，那么区别在哪呢？区别：1、内酯与石膏豆腐花所用的凝固剂不同。内酯豆腐花的复凝固剂是葡萄糖酸内酯，用这种凝固剂做出的豆腐花出品率会较高；而石膏豆腐花的凝固剂是石膏，这种凝固剂做出来的豆腐花会稍带有一些苦味。2、口感上有差别。内酯豆腐花会稍微有点酸，口感较嫩，食用起来会比较美味，而用石膏做的豆腐花口感会干巴一些。做豆腐花的豆腐尽量是新鲜的，豆腐是不易保存的食物，时间超过两天，就不建议食用了。