相信不少朋友在家里都是会自己做一些菜的，而辣白菜也是比较多朋友会做得，那么不少人想知道的是腌辣白菜出水是正常吗？其实腌辣白菜出水是比较正常的现象，因为无论腌制任何食物，都需要在食物内放入比较大数量的盐。这时会对食材内细胞产生一定的影响，造成食材细胞内细胞液的渗透，表现出来就是会出水。所以我们再去做辣白菜时，应当先用盐将白菜给拌匀，等白菜内的水分出的差不多了，将水分去除掉一大部分，保留下一些，然后在白菜内添加其他的佐料进行腌制。