很多朋友想要自己做豆腐，那么打豆腐石膏和黄豆比例是什么呢？其实做豆腐时石膏和黄豆比例应该在1：40左右。石膏豆腐的制作也是比较简单的，1、首先将适量的黄豆洗干净后用水浸泡，时间在3~4小时左右。2、将泡好的黄豆进行磨浆处理。一般来说，每公斤黄豆需要用6公斤左右的水进行磨浆。3、将豆浆倒入锅内煮沸，煮沸后将按照比例调配好的石膏水冲入刚刚烧出的豆浆，用勺子搅匀。4、等待豆浆凝结成豆腐花，然后将其装入准备好的容器内。5、用盖板压实一段时间即可。