油酥相信大家都不会太陌生的，市面上经常看到由它做成的油酥饼，里面所富含的营养对身体有很多的益处。但是很多人都很好奇油酥做多了怎么办呢？其实油酥做多了可以用来做油酥饼、葱油饼、烙饼等食物，用途还是挺多的。在制作油酥饼的时候，要注意把控面粉的质量，面粉的自然颜色是带有微黄或者乳白的，如果这个面粉太过白，可能是里面添加了增白剂之类的化合物物质。在闻味道的时候也要注意，是否有麦香的味道，比较好的面粉都是有一股天然的麦香味道的。