白菜和娃娃菜的区别就在于颜色、外形、口感等方面。在颜色方面，白菜一般呈现外部翠绿色的颜色，而娃娃菜多数都是嫩黄色或者黄绿色；在外形方面，白菜的叶子很明显是比娃娃菜的叶子要大很多的，娃娃菜就像大白菜的菜心那么大；在口感方面，娃娃菜的口感比较鲜嫩，而白菜就比较硬一些，也更加有嚼劲一点。总的来说，如果是煮火锅的话，其实娃娃菜是比较偏甜一点，而且口感更鲜嫩的，但是如果是炒菜的话，又或者是腌制泡菜，就多数会选择白菜了。