老母猪的营养不是很高，也没有什么香味，同时老母猪肉里面含有一些对人体会有伤害的物质，吃了之后没有什么好处，因此购买猪肉期间要注重区分才行，那么老母猪肉和普通猪肉的区别是什么呢？首先皮肤不同，普通猪肉皮肤光滑洁白，老母猪肉有很多皱纹、皮质粗糙。其次肌肉不同，普通猪肉有光泽、按压后有弹性、肉质红色均匀，老母猪肉皮下脂肪跟皮肤不紧凑、两层之间还有很薄的脂肪。然后气味不同，普通猪肉有鲜肉气味，老母猪肉会散发出一种腥味。