虽然看起来制作馒头还是挺简单的，就是制作的过程中会碰到很多各种不同的问题，其中最常见的就是开裂，那么馒头裂开原因和解决方法是什么呢？首先水比较少，面团硬，可以适当加点水进去，至于多少主要看面粉的吃水量来确定，这个并没有固定，还是要根据自己的经验去做判断。其次和面后没有静置，应该放在和面机里面静置1到3分钟时间，使得面筋可以得到充分的舒展。或者是干粉放置比较多，成型期间要保持面团湿润，少放干粉，可以在面团上放湿布。