很多人在打发蛋白的过程中，总是会发现蛋白打了很久还是稀的，这是什么原因造成的？首先是由于打发蛋白的工具有碰到水，从而导致越打越稀。其次是打发蛋白的容器里面有油脂，即便只是一点点，也很容易造成蛋白特别稀。或者是蛋白里面存在一些蛋黄液，没有完全蛋白分离，这样也无法打发起来。或者是蛋白温度不合适，一般温度在18到20度。不管温度太高，或者温度太低，都无法把蛋白打发到理想的效果。