烤羊肉用羊得哪个部位？羊后腿，真正好的羊肉串应该以肥瘦兼修为主。如果全部都是瘦肉，口感并没有阿么丰富，同时还缺少油脂的香味，到最后还会觉得有些柴。不仅要有瘦肉，还要有一点韧性，因此最好选择羊后腿部位的肉，大部分都是肌肉和肌腱，还有一些肥肉，肉很紧实，还有嚼劲。羊肉是生活中很常见的食物，特别是寒冷的冬季，适当吃点羊肉可以达到御寒的效果，同时也能给身体补充一定的营养。等到了炎热的夏季，大家都会去烤羊肉吃，加上啤酒搭配效果更好。