在制作辣白菜时，可以不使用糯米粉，而糯米粉是为了起到使其粘稠和发酵的作用，不是必需品，可有可无。辣白菜的制作也比较简单，最重要的是酱汁的制作，所需的原料有橘皮、苹果、橘子果肉、干辣椒末、白酒、大蒜等。在贮存辣白菜时，可以将其放在冰箱的保鲜室保存，最佳食用时间是腌制三天后，最好在短时间内吃完。此外，辣白菜这种食物源自于朝鲜半岛，其特点是酸、甜、辣、脆，这是一种四季皆宜的食物，通常被作为调味品出现在餐桌中。