牛肚咬不动的话，可以采取先卤后炒的方法，这样不仅能解决咬不动的问题，还能让毛肚更入味。首先需要将毛肚放在加了料酒和花椒的水中浸泡半小时左右；接着把牛肚和料包放进高压锅中压20分钟左右；最后将其取出来继续烹饪即可，这样能有效解决咬不动的问题。此外，在食用牛肚之前，一定要把牛肚清洗干净，清洗时可以先将其在冷水中浸泡半小时左右，然后取适量的盐搓洗牛肚的内外两面即可，这样可以使牛肚更干净，而且吃起来口感也很好。