低筋小麦粉可以做什么呢？低筋小麦粉可以用来做面包、小西饼、蛋糕和酥皮点心等，通常一些有气孔、松软的面点食物都是用低筋面粉制作的，而且一些煎饼、凉皮也是用低筋面粉制作的。低筋小麦粉因其蛋白质含量低于正常面粉，所以叫低筋。面粉根据蛋白质的含量不同，被分为四大类，分别是高筋粉、中筋粉、低筋粉和无筋粉，这些不同的类型面粉用法也不同的。