炖牛肉是一道常见的家常菜，在炖牛肉的时候我们经常用到的调料有葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒等等，除了这些常规的调料外还有三样特殊的调料能够让炖牛肉更加软烂爽口。这三样调料分别是白酒、茶叶和山楂。白酒的酒精能够让肉质变软，山楂中的有机酸能加速肉的成熟，茶叶种的儿茶素能起到抗氧化的作用。在用料的多少上建议白酒加小勺，山楂用量为四五颗，茶叶五片即可。