冬天做米酒用什么保温呢？冬天做米酒的时候，能够用大被或者棉毯包住来保温，这可以加快一定的发酵速度，而且酿米酒比较关键的就是温度，冬天的温度比较低，其实并不适合做米酒，建议在春夏季时酿米酒。此外，米酒坛子要放在阴凉处，由于冬天温度较低，也能直接把坛子放在有暖气的地方，但温度也不能太高，否则米酒就会变酸，影响最终的口感。