牛奶在零下多少度结冰？其实纯牛奶一般在零下5度左右会结冰。一般情况下，牛奶在室内保存是只不会结冰的，除非是温度很低的北方地区。牛奶的主要成分其实也就是水，而水的冰点是零度所以牛奶结冰其实也就是在零下左右。对于鲜纯牛奶，尤其是我们买回来没有经过杀菌工艺的纯牛奶，推荐要在当天喝完，不然比较容易出现细菌，如果是超市包装好的，也是推荐喝不完存放在冰箱内，不要放在常温下。