很多第一次做这道菜的朋友想知道做酱牛肉要提前腌制吗？其实做酱牛肉是需要提前腌制的，我们在做酱牛肉之前可以用一些料酒、姜片、葱段、生抽等调味料将牛肉腌制一段时间，这样可以有效去除牛肉的腥味，还可以使牛肉的风味更佳。具体的做法也是比较的简单，我们只需要将腌制好的牛肉，直接冷水下锅，然后开大火，将牛肉的血沫煮出来，然后用勺从锅中去除，之后加入准备好的调料炖上一段时间就可以了。