什么可以替代酵母发酵呢？其实我们可以使用白醋和蜂蜜来替代酵母发酵，首先在容器中加入一定量的面粉，然后在面粉中间挖出一个小洞，在小洞内倒入一些白醋和蜂蜜再加入少量的纯净水搅拌均匀，然后按照正常的和面顺序将面和好，再用保鲜膜封口等待即可。当然了，这种方法仅适用于紧急的时候，不建议新手使用。因为比较难控制发酵的程度，而且使用这种方式发酵也比较慢。