牛肉的营养价值很高，它有很多种制作方法，那么牛肉一般卤多久时间呢？人们在卤制牛肉时，时间控制在两到三个小时即可，建议不要超过三个小时，否则就会影响牛肉的食用口感，而卤牛肉时建议使用牛腱子肉，因为牛腱子肉更加的结实，卤制时很容易入味，而且更劲道。此外，在卤制牛肉时最好先把牛肉过一遍水，在焯水时能将其放在凉水里激一下，这样可以在泡卤水时更容易让牛肉入味。