鸡头米的吃法多样，其中可以直接炒鸡头米，炒至微黄色即可。服用量50-100克，也可将炒熟的鸡头米1000克研磨成粉，临服时，取50-100克粉末冲开水调服。鸡头米不一定天天要服用，如果需要长期服用的患者最多吃50克就已经足够，如果脾胃不好的人士最好不要天天的服用或者不宜一次性大量服用，因为鸡头米无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。吃鸡头米一天以不超过100g为好，因为鸡头米虽然含有多种对人体有益的营养成分，但是鸡头米性质较固涩收敛，“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。