馒头是弱碱性的食物，因为是在馒头制作的过程中，要发酵，发酵的时候要加入弱碱性物质才会使面团蓬松起来。其实我们日常生活中吃的主食，例如米，面，馒头等都是弱碱性的物质，酸性物质一般是肉类等蛋白质类物质。馒头主要在北方作为主食，许多北方家庭都会在家里自己制作馒头，南方的馒头与北方的馒头有比较大的区别，南方的馒头一般比较软而且小一些，比较不适合作为主食食用，而且南方吃米饭比较多。北方的馒头就要大很多，而且比南方的硬。