蚝油牛肉的做法其实很简单，只需要先将牛肉切成厚薄如一的薄片，然后调好一个荧汁，荧汁由耗油、麻油、酱油、胡椒粉组成，需要放入一些水淀粉，这样才容易调成荧，然后就可以烹饪牛肉，在8成熟的时候放入荧汁即可，快出锅之时放入料酒葱花就可以装盘了。

蚝油牛肉是广东地区的一道名菜，深受人们的喜爱，可以说是老少皆宜，它既保留了牛肉的口感，又有耗油的鲜甜，吃起来嫩中带鲜，味道鲜美，在广东地区属于传统菜系，一般在一些私家菜餐馆能够见到。