桃胶煮化了还有营养。桃胶虽然煮化了，但是其中的营养是在当中不会流失的。并且，桃胶煮化了在一定程度上可以更好的和其他的材料融合在一起，汤汁会更加的浓稠。

桃胶是桃树分泌出来的。这种物质在古时候是用来入药的，在现代生活当中其实更多的是将它当做一种保养品来食用的。并且，桃胶一向以美容养颜作为功效标注的，在一些女性喜欢的甜品当中都会出现它的身影。而这种物质的烹饪也是有些微的要求。

在清洗桃胶的时候要十分注意里面残存的杂质。