知了猴可以吃。知了猴通常都是吃外壳，知了猴身体内的那一部分都是不能吃的，如果直接吃的话，可能味道不太好，但是可以通过其他烹饪的方式加工一下，比如可以直接把它的外壳炸一炸，炸的时间稍微长一些，吃起来会非常的美味可口，另外还可以用它的外壳来当做药材，知了猴的外壳被作为药材之后，可以发挥很多的功效，它的外壳不仅可以有效的清热去火，还能够有效的降低血脂，还有一定的补肾作用。总之在吃的过程中，千万不要吃它的内部黑色物质，因为这一部分包含了消化道，不太卫生。