湖南吉首可携带的特产有色泽鲜美肉质甘甜的碰柑，深受消费者青睐鲜美可口的腊肉，湘西腊肉的做法是将新鲜猪肉切成每块三到五斤重的长块猪肉，将食盐放在锅里炒热，加入适量的花椒粉搅拌，一块一块的用盐抹均匀，最后腌制进木桶里，过几个星期便可取出。吉首酸肉香辣无比，肥而不腻别有一番风味，另外就是湘泉酒，湘泉酒产地源于湖南西湘的吉首市，采用了最为先进的酿酒技术，专心酿制而成。