早稻米是适合那些胃不是很好的人吃，早稻米由于生长期比较短所以口感要比晚稻米差，但是更为软糯。由于周期性的不同分类也不同，一般来说早稻米的生长期是九十天到一百二十天，属于短日照植物，需要短日照诱导才能够使它成长为开花期，由于不感光，所以播种时间比其他稻米都早，营养物质积累起来也比其他的少，相比之下晚稻对光就很敏感了，营养物质积累的也多，看起来格外饱满，烹饪起来也很好吃，相比之下是绝对是要胜于早稻米的。