充氮保鲜是经济有效的保鲜手段。其原理是尽可能的是保鲜物品远离氧气，减少氧化反应。充氮保鲜就是将需要保鲜的对象放于密闭的包装中，抽出其中的空气，注入以氮气为主的混合气体，完成保鲜。其包装材料有塑料复合膜和塑料铝箔复合膜，可用于新鲜食品、水果、薯片以及各种熟食等。其保鲜的时限受其包装的材料、使用的技术手法以及包装的对象的影响而不同，一般情况下为六个月至至一年不等。而且充氮包装可以对薯片等易碎物品形成保护。