不锈钢砧板其实劣势就是在使用上没有木质或者竹质的砧板方便，由于刀具本身就是金属其实再买一个金属案板是很没有必要的，金属和金属之间很容易发生碰撞损害其中比较脆的一方，菜切起来也不太方便，如果是不平整的地方很不容易被切断，但是清理起来比较方便干净，很多人做面食的时候喜欢用不锈钢砧板，也很容易买到不用去专门的店里进行购买，只需要在杂货店或者是一般的家用厨具店里面就能够买到，可以准备一个在家里和其他砧板配合使用。