肉夹馍是西北的一种特产，因为肉夹馍实际上是将肉放在两块馍之间，所以很多人就会对肉夹馍的名称产生疑问，明明是馍夹肉，为什么要叫做肉夹馍。其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍”。肉夹馍是一种拥有悠久历史的食物，早在春秋战国时期就已经出现了类似于肉夹馍的食物了，只不过在那时后，肉夹馍中用到的肉是腊汁肉，又叫做寒肉，所以那时候的肉夹馍叫做寒肉饼。