马刺肉就是马肉，日本人比较喜欢吃，而且食用马肉的历史还是挺久远的。马肉胶原蛋白比较多，而且热量相对来说比较低。日本人的马肉一般来自九州岛，而北海道的马是用来比赛的。

马刺肉一般搭配紫苏叶、葱花和姜。马肉能够预防动脉硬化，提高免疫力。但是很多国家因为本身的文化不会将马当做食物的，例如中国。所以说中国这边很少有人吃过马肉的。去日本旅游的可能就吃过。没吃过的对马刺肉这个称呼就很陌生了。但是马肉也不一定要尝过才显得高达上，毕竟本身就不吃马肉，也吃不习惯。