说起酸辣粉的产地，想必在大家的心里一定有很多种不同的答案，例如四川、重庆或者贵州等。但是最早的酸辣粉就是起源于四川民间，取材简单，就是由当地百姓手工制作的红薯粉。这种粉是由红薯还有豌豆等食材按照比例调和而成的，纯天然绿色的食品。

既然名为酸辣粉，那肯定与它的口味有着很大关系，辣是由当地的辣椒与多种食材还有中药等共同熬制而成，保证了辣度，同时也要保证食用者不会因此上火。酸则是使用陈醋进行调味，再加上若干配料，就是鲜香美味的酸辣粉了。