纸包鱼——是近些年从四川重庆地区流传出来而被中国各地普遍喜欢的一款美食。它结合了韩国的纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色又参考了中国人自己的饮食习惯而发明出的一种鱼。纸包鱼所用的纸是锡纸。为什么采用锡纸来作为纸包鱼的纸呢？主要是因为锡纸以下几个优点，第一是锡纸不像普通的纸容易沾到食物而不易清理。第二是锡纸的包裹性可以防止食物粘上脏东西。第三是锡纸的一次性使用减少了清洁餐具的时间。第四是可以防止水分流失，可以使纸包鱼的味道更为鲜美。