我们在日常生活中经常能够吃到一种美食，那就是炒五花肉。但是每个人所做出来的五花肉，味道可能参差不齐。那就可能是炒五花肉的过程中出现了一些问题，那么，在炒五花肉的时候要焯水吗？其实在炒五花肉的过程中是要焯水的。因为在炒五花肉之前焯水可以有效地去掉五花肉之中含有的血沫以及油块，这样五花肉的味道会更好一些。并且五花肉在炒菜过程之前，焯水一遍，可以有效去除五花肉本身的腥味以及猪身上的臭味。在炒五花肉之前，我们可以过水焯一遍，这样可以保证我们肉质的鲜嫩，同时还可以去除一些不好闻的味道。