软冷冻和冷冻的区别就是温度，软冷冻的温度一般在0~零下7摄氏度，在这个温度下冷藏的肉类处于麻冻状态，可以直接用刀切开，而冷冻的温度在零下16~24摄氏度之间，在这个温度下的肉冻得特别硬，适合长期储存。

水果和肉类的保鲜都离不开冰箱，在冰箱中有冷藏室、冷冻室以及保鲜室。放在保鲜室中的食材的保存时间不宜过长，但是，保鲜室最下面的一层比较适合长期储藏水果，因为这一层靠近冷藏室，温度在接近0摄氏度，可以保持水果的新鲜感并且不会冻坏，非常适合水果的长期储存。