冷萃咖啡属于冰咖啡的范畴，这种咖啡制作起来还是比较简单的，比较关键的是，就是要把握好咖啡粉和水的比例，这种咖啡制作的时间比较长，通常都是在室温的状况下，或者是在温度比较低的水中进行，也就是把咖啡粉还有比较冰的水进行结合浸泡，浸泡的时间比较长的，通常都是10多个小时，制作的方式和冷泡茶的方式非常的相似，所做出来的咖啡就比较温和平衡。这样的咖啡喝起来比较冰凉，而且爽口。可以提前进行冲泡，然后再放到冰箱里面进行冷藏，到了早上起床的时候，就可以喝到爽口的冷翠咖啡了。