麸皮其实就是小麦加工面粉后剩下的皮。它是小麦的外皮，以前一般是不会给人食用的，它的用处一般是会做成猪饲料。也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。很多减肥的人士可能会选择这种麸皮面包。其实它的作用还是有很多的，比如说它可以有效改善便秘，润滑肠道。因为麦子麸含有大量的膳食纤维，膳食纤维这个东西是对润滑肠道有很大的效果的。它还能降低人体内的胆固醇，因为摄入了高纤维成分，有助于胆固醇的排出。另外还有乌发的一个功效。