棕榈仁油棕榈仁油一般是乳白色或淡黄色，呈固体稠度，带有可爱的核桃香味。棕榈仁油在贮藏过程中易氧化分解，味道辛辣。棕榈仁油是一种常见的调味料，由于其成本低廉，在日益增长的商业食品工业中得到了广泛的应用。它的高氧化稳定性和无胆固醇和反式脂肪酸特性在油炸精制产品（饱和）中特别受欢迎，这有利于健康。棕榈油富含胡萝卜素，呈深桔红色。这种色素经碱炼后不能有效去除，但氧化后可脱色成淡黄色。棕榈油在阳光和空气的作用下也会逐渐脱色。棕榈油略带甜味，具有可以让人心情愉悦的紫罗兰香味。室温下呈半固体的状态。在我国棕榈油主要用于方便面，由于其价格低廉，在较低的温度下，混合油呈白色并半固化。